INGREDIENTES
1 quilo
de filé mignon ou alcatra
60 g de
manteiga
60 g
cebola cortadas em quadradinho bem fino
150 g
champignon laminado
03 g páprica
picante
02
colheres de sopa de farinha de trigo
60 ml
de conhaque ou whisky
200 ml
de caldo de carne (voce escolhe se quer os tabletes ou fazer um natural)
100 ml
de catchup
Sal a
gosto
30 g de
mostarda
15 ml
de molho inglês
PREPARO
Corte em
tirinhas o filé mignon ou alcatra. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a
carne aos poucos e saltei (Cozinhar em frigideira funda, e em fogo alto, com pouca
gordura, mexendo constantemente, tampando e destampando, para que não forme
molho) até dourar.
Acrescentar os champignons, tempere com
sal, a páprica e flambe com conhaque ou whisky acrescente o catchup, a
mostarda o molho inglês e o caldo de
carne, deixe cozinhar por 5 minutos,
nesse mesmo tempo vá salpicando o trigo
e mexendo até obter uma consistência cremosa.
PARA CONGELAR –
coloque numa bacia gelo e agua para esfriar a panela onde esta o strogonoff e vá mexendo
até ficar em temperatura ambiente, despeje todo o conteúdo em vasilha que vá ao freezer (pode ser de plastico a de sorvete ou pirex ou as formas de alumínio). Tampe bem, coloque a etiqueta conforme ensinamos
e congele.
PARA DESCONGELAR – coloque o strogonoff numa panela e aqueça
em fogo lento até ferver. Depois adicione 1 lata de creme de leite. Prove os
temperos e reaqueça sem deixar ferver. Sirva logo.
PARA SERVIR – sirva com arroz branco e batata palha.
