°°Receita de Strogonoff e como congelar.°°

INGREDIENTES

1 quilo de filé mignon ou alcatra

60 g de manteiga

60 g cebola cortadas em quadradinho bem fino

150 g champignon laminado

03 g páprica picante

02 colheres de sopa de farinha de trigo

60 ml de conhaque  ou whisky

200 ml de caldo de carne (voce escolhe se quer os tabletes ou fazer um natural)

100 ml de catchup

Sal a gosto

30 g de mostarda

15 ml de molho inglês

PREPARO

Corte em tirinhas o filé mignon ou alcatra. Refogue a cebola na manteiga, acrescente a carne aos poucos e saltei  (Cozinhar em frigideira funda, e em fogo alto, com pouca gordura, mexendo constantemente, tampando e destampando, para que não forme molho) até dourar.

Acrescentar os champignons, tempere com sal, a páprica e flambe com conhaque ou whisky acrescente o catchup, a mostarda o molho inglês e  o caldo de carne, deixe  cozinhar por 5 minutos, nesse mesmo tempo  vá salpicando o trigo e mexendo  até obter uma consistência  cremosa.

PARA CONGELAR –  coloque numa bacia  gelo  e agua para esfriar a panela onde esta o strogonoff e vá mexendo até ficar em temperatura ambiente, despeje todo o conteúdo em vasilha que vá ao freezer (pode ser de plastico a de sorvete ou pirex ou as formas de alumínio). Tampe bem, coloque a  etiqueta conforme ensinamos e congele.

PARA DESCONGELAR – coloque  o strogonoff numa panela e aqueça em fogo lento até ferver. Depois adicione 1 lata de creme de leite. Prove os temperos e reaqueça sem deixar ferver. Sirva logo.

PARA SERVIR – sirva com arroz branco e batata palha.